Un diner d’exception autour du whisky

Whisky d’exception

La semaine dernière j’ai eu la chance d’être convié à un superbe dîner dans un non moins superbe établissement .

Ce dîner était organisé par Stephane Juste et Cyril Olive , de groupe PERNOD , afin de présenter les whiskys d’exception du groupe .

C’est donc autour des whiskys ABERLOUR , TORMORE et SCAPA que Dominique Frerard , chef du restaurant les 3 forts au sofitel Marseille , a imaginé et servi des plats fabuleux .

Tous lesplats étaient en accord avec les différents crus proposés . Ainsi nous avons pu déguster un TORMORE 16 ( 16 étant l’âge du whisky ) avec une fabuleuse tapenade , qui s’accordait parfaitement avec les notes épicées et poivrées du Tormore .

Ce fut ensuite un succulent jambon cru qui fut servi avec un Aberlour 15 , plus doux et fruité . Puis un gravlax de saumon accompagné du SCAPA SKIREN , un whisky issu d’une plus petite distillerie et tout aussi exceptionnel .

Le pressé de foie gras fut servi avec un verre d’Aberlour 12 , très boisé , issu d’une double maturation , moins fort , avec 48 degrés d’alcool . Un léger goût de cuir pour ce cru vendu en exclusivité chez les cavistes qui s’est marié à ravir avec l’excellent foie gras servi par Dominique .

Nous avons terminé ce repas en beauté avec un Aberlour 18 , venu lui accompagner un filet de canette avec toute sa robustesse .En dessert , une tarte sablée au chocolat ( dieu qu’elle était bonne ! ) et un Aberlour A’bunadh qui m’a fait tomber de ma chaise ! ( 60,7 degres tout de même !!! )

Ce fut un repas très enrichissant pour moi qui ne connaissais absolument pas le whisky ! Merci encore à stephane et cyril pour cette incroyable expérience !