Escapades gourmandes au Sofitel Marseille

C’est un voyage vers la belle Biarritz que j’ai pu faire ce jeudi midi au sein de l’hôtel Sofitel Marseille Vieux Port .Une escapade gourmande , une escale gastronomique pour découvrir une cuisine échappée de la cote Basque .

J’étais donc invitée pour ce premier jour des « escapades gourmandes  » du Sofitel , à gouté à la cuisine du chef Robert JOB , tôt droit arrivé de Biarritz pour animer une semaine de gastronomie hors norme .

En effet , pour une semaine exceptionnelle, le Sofitel Marseille invite le Sofitel Biarritz le Miramar Thalassa sea & spa et sa gastronomie.

Amateurs et fins connaisseurs, le Sofitel fait le pari fou d’égayer les sens de ses hôtes à travers des mets et vins de la région Sud-Ouest. A cette occasion, Dominique Frérard chef des trois forts , reçoit donc dans les cuisines du Carré bistromanie Robert Job, chef du Sofitel Biarritz le Miramar Thalassa sea & spa.

Ce duo d’experts nous a tout au long d’un succulent repas, transporté au cœur de l’océan.

Pour Robert Job la cuisine est une question de bon sens : privilégier les produits de saisons et locaux en respectant leurs qualités, leurs saveurs et leurs présentations. Piquions farcis à la morue ….Dos de maigre piqué du fameux lomo basque ….un merveilleux carré d’agneau en croute de piquions avec son suc de chorizo , pour terminer en beauté par des gâteaux basques tellement doux pour mes papilles ….Ce fut un vrai voyage le temps d’un repas .

Moi qui suis fan de la cuisine Basque et de Biarritz , j’ai été conquises par ce menu .

Mais à chaque jour son menu! le duo de Chef et leur brigade mettent en avant une entrée, un plat et un dessert par jour.Tu n’auras donc pas le meme que le mien .

Piperade Basquaise, frissons de Jambon de Bayonne, Axoa de Veau comme à Espelette, Pomme Mousseline, ou encore Pavé de Merlu gratiné Biarrote… et pour terminer sur une note sucrée, les convives pourront déguster le fameux Béret Basque au Chocolat Noirou !

La semaine Biarrote se clôturera le jeudi 10 mars , je vous conseille vivement cette étape gourmande et dépaysante .

Informations et réservations au Carré bistromanie 04 91 15 59 60 Menu du jour entrée, plat, dessert 35€